5 sai lầm nghiêm trọng khi bảo quản thịt đông lạnh không đúng cách Tháng Sáu 26, 2020 Tháng Sáu 26, 2020 Heidi Taylor

Cuộc sống của con người không thể thiếu những bữa ăn ngon, và thịt đông lạnh góp mặt vào làm phong phú cho hương vị bữa ăn gia đình. Nhưng để đảm bảo giữ được hương vị, dưỡng chất trong thịt đông lạnh, bạn cần tránh 5 sai lầm nghiêm trọng dưới đây.

Thịt đông lạnh giá mềm, chất lượng đảm bảo

Thịt tươi giá chát đang khiến người tiêu dùng Việt Nam điên đảo. Cú sốc về giá lợn trong thời gian qua đã khiến nhiều người bắt đầu nghĩ đến sử dụng thịt đông lạnh để thay thế, tiết kiệm chi tiêu. Trong khi giá thịt tươi tăng cao, thì giá thịt đông lạnh lại khá mềm, tuy vậy nhưng người dân vẫn chưa thực sự mặn mà với thịt nhập khẩu đông lạnh.

Giá mềm nên thịt cấp đông đang được kỳ vọng thay đổi xu hướng của người tiêu dùng trong thời gian sắp tới. Tiêu chuẩn sạch, an toàn với quy trình bảo quản nghiêm ngặt, sản phẩm thịt đông lạnh vẫn đảm bảo giữ được hầu như nguyên vẹn phẩm chất tươi sống của nguyên liệu ban đầu. Trước khi được đông lạnh đã được làm sạch, nguyên liệu tươi ngon nên có thể an tâm sử dụng.

Giá cả thịt tươi sống tăng là thực trạng chung, vì thế, người dân không nên quá đặt nặng vấn đề lựa chọn thịt tươi sống mới đem lại dinh dưỡng cao. Thực phẩm đông lạnh nhập khẩu được đưa vào nước ta là giải pháo đáp ứn nguồn cầu cho thị trường. Hơn nữa, giải pháp này còn góp phần ngăn chặn thịt lợn nhập lậu không được qua các bước kiểm dịch tuồn vào Việt Nam.

5 sai lầm nghiêm trọng khi bảo quản thịt đông lạnh không đúng cách

Người Việt thường có thói quen bảo quản thit dong lanh với những sai lầm nghiêm trọng như:

  • Làm lạnh thịt không đúng cách: Mua thịt tươi về dự trữ trong ngăn đá tủ lạnh bằng cách bọc túi nilong thường. Nếu bảo quản theo cách này sẽ mất đi hương vị đặc trưng của thịt. Thịt sau khi rã đông đưa vào chế biến sẽ không còn thơm ngon, ngọt như ban đầu. Tốt nhất, bạn chỉ nên dùng giấy sáp hoặc giấy bạc bọc lại, bịt kín cẩn thận rồi bảo quản như bình thường.
  • Để thịt sống quá lâu trong tủ lạnh: Với thịt gia súc, gia cầm, bạn không nên để lạnh quá 2 ngày. Bởi nó sẽ bị ôi và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Khi thịt đã rã đông nên chế biến ngay để đảm bảo món ăn giữ được đúng vị tươi ngon.
  • Để thịt đông lạnh rã đông ở nhiệt độ phòng: Thịt cấp đông để rã đông ở nhiệt độ bình thường sẽ dễ ôi thiu, vi khuẩn có thời gian sinh sôi nảy nở rất nguy hiểm. Khi không được nấu chín đúng cách dễ gây tình trang ngộ độc, tiêu chảy. Bạn chỉ nên lấy thịt từ tủ đông ra, bọc kín túi ni lông, cho vào ngăn mát. Và chờ đến khi cho chúng tan đá ra và nhanh chóng bắt tay vào chế biến là tốt nhất.
  • Rã đông ở nhiệt độ cao: Nhiều người vì vội vàng mà để thịt đông ở gần bếp, hoặc cho nước sôi vào rã khiến cho thành phần nước trong thịt đã biến mất. Không đảm bảo được chất lượng thịt ngon như lúc ban đầu. Khi gặp nhiệt độ cao, bề mặt thịt đông lạnh sẽ hình thành một lớp màng cứng. Tác động đến khuếch tán nhiệt độ trong miếng thịt, làm cho vi khuẩn nhanh chóng phát triển, làm thịt biến chất.
  • Rã đông thịt bằng lò vi sống: Lò vi sống sẽ làm tan đá nhanh chóng, tiết kiệm thời gian chờ đợi. Nhưng cách rã đông này lại khiến dễ bị vi khuẩn xâm nhập, phát triển trong miếng thịt. Bạn nên sử dụng thịt sau khi chế biến chỉ 2 giờ là tốt nhất nếu không vi khuẩn sẽ sinh sôi.

Mọi thắc mắc cần được tư vấn, quý vị hãy liên hệ ngay đến hotline hoặc truy cập vào website của  zinfood.com – một đơn vị phân phối thịt đông lạnh lớn nhất trong cả nước để được tư vấn tận tình 24/7 nhé.

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin